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Suttsu, As it is

寿都のそのまま。
心躍る美味しさを皆様に。

いくらイメージ

北海道屈指の漁師町“寿都(すっつ)”。獲れたて作りたての心躍るほどに美味しい海の幸を全国にお届けしております。

About

大正十年創業以来
寿都の美味しさを
守りお届けする

かねき南波商店は大正十年の創業以来北海道近海産の素材と原料にこだわり衛生管理を徹底した工場で伝承されてきた独自の製法と
加工技術を用いて
水産加工品を作り続けています。
この豊かな港町“寿都”でできるだけ食品添加物を使用せず自然の味、自然の色をモットーに手間暇かけてじっくり作り上げた自慢の品。あつあつのご飯と一緒にお好きなお酒と一緒にお楽しみください。

Location

海の幸の宝庫として
知られる屈指の
漁師の町寿都

函館と小樽を結ぶ美しい海岸線のほぼ真ん中、日本海に面した北海道の小さな漁師町
「寿都」。
積丹半島、狩場、茂津多を眺望できる雄大な自然に恵まれ四季を通じて波穏やかな寿都湾は豊かな海の幸の宝庫としても知られています。

魚種豊富な海の幸を新鮮なままお届けできるのは、小さな漁師町だからこその魅力。顔見知りの漁師達が水揚げした新鮮な魚介類たちは、寿都漁協で競り売りされ鮮魚店や水産加工業者の仲買人が買いつけ、伝統的な製法や先進的な加工技術で唯一無二のごちそうへと生まれかわります。

Specialty

雄大な土地と
だし風が強い気候が
漁師町たる所以

寿都町は地形が大きく凹んだような形をしており、外海の波を防ぐ穏やかな湾を形成しています。そのような形で自然に恵まれた寿都湾には、失太川をはじめいくつもの川が注ぎこみ山からの栄養がたっぷり蓄えられた奇跡の湾。これぞ海の幸の宝箱です。

寿都が誇る
本当に新鮮で美味しい
海の宝たち

ホッケ、小女子、ウニ、鮭、鰊、ナマコ、牡蠣など、さまざまな魚介類が漁獲される寿都町。 春には早朝水揚げされた小女子を生のまま一気に直火釜で炊き上げる生炊きしらす佃煮は寿都の特産品と知られ、この季節になると町中が佃煮を炊く香りに包まれ町の風物詩となっています。

  • 01:

    魚卵

    北海道産の新鮮な秋鮭のすじこやいくら。
    北海道近海産にこだわったたらこ。
    そして歯応え抜群の数の子です。

  • 02:

    佃煮

    南波商店の佃煮シリーズは、
    食品添加物、化学調味料を一切使用せず
    原料の旨味と自然な風味を引き出した
    優しい味わいの逸品揃いです。

  • 03:

    雲丹

    寿都湾周辺で獲れるうにがおいしいのは、栄養分たっぷりの水で育った海藻をいっぱい食べて育つから。特別な道具を使ったり、特別な加工をしないのは、寿都湾や近海で獲れる海産物を知り尽くしているから。寿都湾の旬の恵みを、最高の品質でお届けいたします。

  • 04:

    季節商品

    特別な道具を使ったり、特別な加工をしないのは、寿都湾や近海で獲れる海産物を知り尽くしているから。
    最高においしい状態でお召し上がりいただくための知恵と工夫こそが「かねき南波商店」に受け継がれる伝統と独自の製法です。
    寿都湾近海で収穫される塩水うにや寿かきなどは、収穫時期が限られているため、季節限定商品です。
    寿都湾の旬の恵みを、最高の品質でお届けいたします。

  • 05:

    干魚・熟成魚

    南波商店の干魚・熟成魚は「どんな調味料よりも“旨味”を引きだす技がある」目利きの仲買人が早朝水揚げされた魚を厳選し、魚種、魚体を見分け、干し時間を調整し1枚1枚丁寧に仕上げた南波商店自慢の干物です。

  • 06:

    漬魚

    脂ののったお魚を糖塩に漬け込んだ糖漬けと至極の脂がのったお魚を西京味噌で漬け込み熟成させた西京味噌漬けです。

ごはんを
ごちそうにする
南波商店

企業理念お客様や消費者様を動かす商品を提案・実行することで、お客様、消費者様に選ばれる会社になります。1. 常にお得意先の期待を超える行動をとる(顧客志向)2. 新たな価値ある仕事を自ら創造する(革新性)3. 追随や妥協を排して、臆せず困難に挑む(積極性)4. お客様、消費者様の信頼を得る(誠実さ)

  • 07:

    生フィーレ・生切身

    南波商店「生フィーレシリーズ」は脂のり抜群の旬魚を使用し、お好きな調理方法でお召しいただける汎用性の高い商品です。新鮮な旬魚を食べやすいフィーレにして3D凍結してお届けいたします。

  • 08:

    飯寿司

    南波商店の「飯寿し」は、冬季限定、昔ながらの製法を守り続ける伝統の味。魚と野菜を米麹に漬けて乳酸発酵させた寿しで、低温発酵により時間をかけて作られる郷土料理です。米の甘みと乳酸の酸っぱさのバランスが良く地元に愛される自慢の品です。

  • 09:

    昆布巻き

    北海道近海で獲れた紅鮭やたらこ、にしんを贅沢に使った「かねき南波商店」の昆布巻。幾重にも巻かれた昆布は北海道産のみを厳選し、本醸造醤油や水飴、砂糖、みりん、生姜、清酒などで手間ひまをかけて丁寧に焚き上げました。

  • 10:

    珍味海鮮

    酒の肴やご飯のお供に最適な逸品揃い。漁師町寿都に受け継がれてきた手法を用いることで、皆様においしくお召し上がりいただけます。

  • 11:

    珍味とば

    「かねき南波商店」の干物は添加物や保存料を使用しておりません。栄養豊富な寿都湾近海で育った魚介を、シンプルに味わっていただくためのこだわりです。旬の魚の旨味がぎゅっと凝縮されています。

Sales Shop 販売店舗紹介

かねき南波商店の直営店 「海鮮工房 なんば 」
無添加・無着色にこだわった
数々の商品をお買い求めいただけます
寿都店に続き 2024年6月には
“札幌店”もオープンいたします
皆様の より身近に寿都町の 「美味しい」を 

北の旬鮮工房 かねき南波商店 寿都店

北の旬鮮工房 かねき南波商店 札幌店

北海道寿都のかねき南波商店以外にも、
全国いろいろな場所で
商品をお買い求めいただけます。
寿都町の“美味しい”を全国の皆様にも。

  • ・成城石井
  • ・北海道うまいものプラザ
  • ・どさんこプラザ
  • ・フーディソン
  • ・魚力(フェア期間)
  • ・たるしえ
  • ・東急ストア(フェア期間)
  • ・ベニーハウス
  • ・きたキッチン

Movie プロモーションムービー

準備中

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About Us 会社情報

北の旬鮮工房 株式会社かねき南波商店
〒048-0404 北海道寿都郡寿都町大磯町109
TEL: 0136-62-2611
FAX: 0136-62-3536